Czym jest Kathara Deftera
Czysty Poniedziałek ( Καθαρά Δευτέρα) to dzień, który kończy karnawał i rozpoczyna post. Jest to dokładnie 40 dni przed Wielkanocą. W Grecji jest to szczególny moment, symbolizujący duchowe i fizyczne „oczyszczenie” przed Wielkim Postem. Mówi się również, że dzień ten utożsamiany jest z wielkim sprzątaniem, które gospodynie domowe wykonują po karnawałowych szaleństwach.
Czysty Poniedziałek to również radosny dzień dla dzieci. Tego dnia puszczane są latawce.
W pierwszy dzień Wielkiego Postu w greckich domach panuje tradycja przygotowywania stołu pełnego różnych postnych przekąsek, które mają na celu ograniczenie spożycia mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego.
Co jedzą Grecy w Czysty Poniedziałek?
Lagana (gr. λαγάνα)
Jest to chleb postny, który ma kluczowe znaczenie w obchodach Czystego Poniedziałku. Wypiekany wyłącznie w czasie Wielkiego Postu, często jest dostępny już od samego rana w lokalnych piekarniach. To płaskie pieczywo z dodatkiem nasion sezamu symbolizuje „przaśny chleb” ze Starego Testamentu.
Taramasalata (gr. ταραμοσαλάτα)
To pasta z osolonej ikry, z dodatkiem oliwy, czerwonej cebuli, białego chleba oraz soku z cytryny. W niektórych wersjach taramosalata przygotowywana jest z ziemniakami zamiast chleba.
Dolmades (gr. ντολμάδες)
To małe „gołąbki” wypełnione ryżem i zawinięte w liście winogron. Podawane są z sokiem z cytryny oraz oliwą
Owoce morza
Podczas Wielkiego Postu Grecy nie mogą jeść ryb (wyjątkiem są Niedziela Palmowa oraz 25 marca). W Czysty Poniedziałek na stołach jednak królują owoce morza. Nie może zabraknąć kalmarów, ostryg, krewetek, krabów, ośmiornic, małży czy ostryg.
Warzywa
Nie może zabraknąć również różnego rodzaju sałatek, pieczonej fasoli gigates oraz marynowanych oliwek.
Chałwa
Na deser, punkt programu – najlepsza na świecie chałwa, bez której żadne dziecko, i nie tylko, nie wyobraża sobie tego święta.
Puszczanie latawców
Ważnym elementem świętowania Czystego Poniedziałku jest również puszczanie latawców. To wtedy można spotkać całe rodziny spoglądające w niebo. Latawce symbolizują wolność, nadzieję, nowe spojrzenie na świat oraz idące odrodzenie.
